結論

メールサーバーは結局Webmailは必要だろう、ということで
SMのプラグインでコントロールするようにした。
Spamassassin本体のコンフィグは他の
ウェブインターフェイスに任せることにしよう。

大分手こずったが、まぁ、まずはよかった。
http://wiki.apache.org/spamassassin/WebUserInterfaces
ここでもみながらゆっくりやろっと！